Bu Bir Rekor

         Şanlıurfa’da İftar vaktinden sahura kadar, kentin neredeyse her köşesine ciğerci lokantaları ve tezgâhlarıyla karşılaşırsınız. Kentte fazla tüketimi yapılan ciğer kebabı ramazan ayının gelmesiyle adeta bir satış patlaması yaşanıyor ve günde 3 ton ciğer tüketiliyor. Yoğun talep nedeniyle bir günde tüketilmesi gereken ciğer 1-2 saatte tükeniyor. Ciğerciler, Ramazan ayının gelmesiyle birlikte satışlarının ikiye katlandığını söyledi.

  Ciğer, Urfa’nın bir geleneği oldu

         Ciğer Urfa’nın bir geleneği olduğunu söyleyen vatandaşlar iftarda ve sahurda soluğu ciğercilerin yanında yer alıyor.Urfa’nın hemen her köşesinde kurulan seyyar tezgâhlarda dürüm olarak satışa sunulan ciğer kebabına, yerlilerin yanında, yabancı turistler de hayli yoğun ilgi gösteriyor.

 Ciğer yemeden olmaz

       Akşam vaktini çökmesiyle birlikte vatandaşlar, kaldırım üzerinde kurulan küçük masa ve taburelerde oturarak siparişini bekliyor. Ustalar, ciğeri ocakta şişlerde pişirerek dürüm yapıyor. Vatandaşta yemenin tadını ve keyfini çıkarıyor. Ciğer yemenin keyfini çıkaran vatandaşlar, “ Urfa’da biz ciğer yemeden yapamıyoruz. Her gün ya akşam yada sahur vakti mutlaka bir porsiyon yiyoruz. Ciğer Urfa’nın vazgeçilmezi zaten bununla birlikte ramazanın gelmesiyle iyice vazgeçilmez oldu. Çok seviyoruz yanında acısı oldu mu? muhteşem oluyor.” Dedi.  Kaynak: Urfaolay.com  04.07.2015

Yorumlar